火锅店排烟风机
在火锅店中，排烟风机是确保室内空气质量、消除油烟和异味的关键设备。以下是关于火锅店排烟风机的选型、安装及维护的详细指南：
一、排烟风机选型要点
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风量计算
- 根据餐厅面积、桌数和锅具类型计算所需风量。
- 公式参考：风量（m³/h）= 餐厅体积（长×宽×高）× 换气次数（一般取15-20次/小时）。
- 例如：100㎡、层高3米的餐厅需 4500-6000m³/h 的风量。
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风压选择
- 需考虑管道长度、弯头数量和排烟口阻力，通常选择 300-500Pa 风压的中高压风机。
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风机类型
- 离心风机：风压高，适合管道长、阻力大的系统（推荐商用火锅店）。
- 轴流风机：风量大但风压低，适合短距离排烟（如开放式厨房）。
- 混流风机：介于两者之间，节能性好。
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噪音控制
- 选择噪音低于 65分贝 的风机，避免影响顾客体验。
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耐高温与防腐蚀
- 火锅油烟含油脂，需选 不锈钢材质 或带防腐蚀涂层的风机。
二、安装注意事项
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管道设计
- 管道尽量缩短，减少弯头（每个90°弯头增加约10%阻力）。
- 主管道直径建议 ≥400mm，支管道 ≥250mm。
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风机位置
- 优先安装在屋顶或外墙，排烟口远离新风进口（避免油烟回流）。
- 室内安装需加装消音器和减震支架。
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净化设备搭配
- 需配合 静电式 或 UV光解油烟净化器（符合环保要求，净化效率＞90%）。
三、维护与保养
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日常清洁
- 每周清理风机叶轮和管道内积油（油脂堆积易引发火灾）。
- 每月检查净化器电极板是否堵塞。
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定期检修
- 每半年更换电机润滑油，检查皮带松紧度（若为皮带传动）。
- 检查电路绝缘性，避免潮湿导致短路。
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安全提示
- 安装 防火阀（当烟温超过150℃时自动关闭），并配备灭火装置。
四、常见问题解决
- 排烟效果差：检查管道是否堵塞、风机转向是否正确。
- 噪音过大：紧固螺丝，检查叶轮是否变形。
- 异味残留：可能是净化器失效，需清洗或更换滤芯。
五、推荐品牌（仅供参考）
- 国内：科蓝（KL）、郑通、德州亚太。
- 国际：西门子、格林瀚克（Greenheck）。
合理选型和维护排烟系统不仅能提升顾客体验，还能避免环保投诉。建议咨询专业通风工程师进行系统设计，确保符合当地消防和环保标准。
