酒店厨房排烟风机
酒店厨房排烟风机是确保厨房空气清洁、安全的关键设备，其设计和选型需综合考虑排烟量、噪音控制、能耗及合规性。以下是专业要点解析：
一、核心选型要素
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风量计算
- 根据厨房面积、灶具热源类型（中式炒炉/蒸柜/烤箱）及数量，按公式估算：
Q = n × V × A
（Q：风量m³/h；n：换气次数，中餐厨房通常40-60次/小时；V：厨房体积；A：冗余系数1.2-1.5） - 参考值：单眼炒炉需2000-2500m³/h，商用蒸柜约1500m³/h。
- 根据厨房面积、灶具热源类型（中式炒炉/蒸柜/烤箱）及数量，按公式估算：
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风压要求
- 需克服管道阻力（管道长度、弯头数量、净化器阻力等），一般要求静压≥300Pa，长管道或复杂系统需≥500Pa。
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风机类型
- 离心风机：高风压适用远距离排烟（如屋顶排放），常用后倾叶轮降低噪音。
- 轴流风机：低风压、大风量，适合短距离排烟（如侧墙直排）。
- 混流风机：介于两者之间，平衡风量与压力。
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耐温与防腐
- 排烟温度可达150℃以上，需选择耐高温电机（绝缘等级F级或以上）及不锈钢或喷涂防腐外壳。
二、系统配套关键
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油烟净化装置
- 静电式（效率90%以上）或UV光解+活性炭复合式，需符合当地排放标准（如GB 18483-2001）。
- 净化器阻力通常增加100-200Pa，需计入风机选型。
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消音措施
- 风机进出口加装消音器，管道采用阻尼减震支架，机房内贴吸音棉（降噪10-15dB）。
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防火安全
- 安装防火阀（70℃自动关闭），排烟管道使用不燃材料（如镀锌钢板+防火包裹）。
三、安装与维护要点
- 安装位置：优先屋顶安装（减少噪音影响），若侧墙排风需确保出口高于周边建筑3m以上。
- 管道设计：减少弯头（每增加90°弯头≈10m直管阻力），坡度1%向油烟罩倾斜以防积油。
- 维护周期：每月清洁风机叶轮积油，每季度检查电机轴承润滑，年度更换皮带（若适用）。
四、推荐品牌与成本
- 高端：德国格林通（Greenheck）、美国Twin City（耐高温性能优）
- 性价比：国产科禄格（风量稳定）、上风（售后覆盖广）
- 成本参考：1万-3万m³/h风量机型约5000-3万元，含净化系统总造价约5-15万元（视厨房规模）。
五、常见问题解决
- 排烟不畅：检查管道堵塞（油垢堆积）、风机反转或皮带松弛。
- 噪音超标：加固风机底座，检查叶轮动平衡。
- 异味倒灌：增加止回阀或调整排风/补风平衡（补风量≈排风量80%）。
合理选型与维护可延长设备寿命5-8年，建议委托专业暖通公司进行CFD气流模拟优化设计，确保一次达标。
